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手把手教你做手擀面,1次成功,比机器压的还细,劲道

发布日期:2020-08-21 01:26   来源:未知   阅读:

三伏天,很多人家里三餐吃面条多过于吃米饭,因为面条做起来简单也好吃,而焖米饭还要配搭炒菜,在厨房闷热的地方得待好久,那种汗流浃背的感觉,相信掌勺人们都深有体会。

面条种类有很多,但大家都更爱吃手擀面,因为它口感劲道。怎样在家做出好吃的手擀面呢?最开始的和面饧面是关键。

美食君今天就来给大家细致讲讲如何做手擀面。

第 一 章:和 面

▲面粉和水的比例

面粉250g,清水110ml。这是两人份的用量,多人吃就按这个比例往上加水和面粉的用量。

▲盐和碱面的作用

盐和碱面可以让面条更加劲道爽滑。一小撮盐是手擀面的灵魂所在,一定记得放。

碱面没有可以不加,或者用小苏打混合热水代替,水凉后再慢慢倒入面粉中。

?pixabay

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